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Créez et maintenez vos fiches techniques produit plus facilement

Industriels agroalimentaires, producteurs, artisans et traiteurs aux recettes standardisées : partez de vos données produit et des fiches de vos fournisseurs de matières premières pour obtenir des fiches techniques cohérentes.

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Votre quotidien

Beaucoup de références, et des fiches à tenir à jour

Nombreuses références

Chaque produit, chaque format et chaque variante demande sa propre fiche technique.

Informations ingrédients

Compositions et pourcentages vivent dans vos fichiers de production, pas dans une fiche.

Allergènes

Ils dépendent de chaque matière première et de déclarations fournisseur dans des formats différents.

Nutrition

Les valeurs viennent d’une analyse ou d’un calcul existant et doivent être reportées sans erreur.

Révisions

Un changement de fournisseur, de recette ou d’emballage oblige à reprendre les fiches concernées.

Fiches pour vos clients

Distributeurs et clients professionnels attendent des fiches complètes et homogènes.

Le flux

Le flux d’information d’un produit fabriqué

Chaque rubrique est alimentée par le document qui la contient. Vous vérifiez, vous complétez ce qui manque, vous validez.

01Recette & données produit
02Ingrédients & allergènes
03Nutrition
04Conservation & conditionnement
05LaFicheIA
06Fiche technique

Exemple

Un produit surgelé : ce qui est fourni, ce qui ne l’est pas

Fiche fournisseur, rapport d’analyses partiel, fiche logistique et photo de l’emballage, pour un produit fictif.

Température de stockage et DDM sont reprises des documents logistiques et techniques.
Le mode de préparation, lu uniquement sur l’emballage, est marqué « à vérifier ».
Listeria, ligne vide dans le rapport d’analyses, reste « information non trouvée ».
L’absence de mention de traces est signalée plutôt que considérée comme négative.

Voir l’exemple détaillé

Exemple de démonstration

Fiche technique alimentaire

Émincés de poulet panés surgelés — EPS-1000

Volailles du Bocage (fictif)

Identification

Dénomination: Émincés de poulet panés, surgelésSource : fiche-technique-fournisseur.pdf; Détectée
Référence produit: EPS-1000Référence interne saisie par l’utilisateur; Modifiée
Origine de la viande: FranceSource : fiche-technique-fournisseur.pdf · Origine viande : France; Détectée

Allergènes

Contient: Gluten
Source : fiche-technique-fournisseur.pdf; Détectée
Peut contenir: Information non trouvéeAucune mention de traces dans les documents : à confirmer; Manquante

Conservation

Température de stockage: -18 °C ou moinsSource : fiche-logistique.xlsx · -18 °C; Détectée
Durée de conservation: 18 mois (DDM)Source : fiche-technique-fournisseur.pdf · DDM : 18 mois; Détectée
Après décongélation: Ne pas recongeler un produit décongeléSource : photo-emballage.jpg · Ne pas recongeler; Détectée

Préparation

Mode de préparation: Au four préchauffé à 200 °C pendant 15 min, sans décongélation préalable. Cuire à cœur.Source : photo-emballage.jpg · Four 200 °C · 15 minLu sur la photo de l’emballage, absent de la fiche fournisseur : à vérifier; À vérifier

Microbiologie

Salmonella: Absence dans 25 gSource : analyses-micro.pdf · Salmonella : absence / 25 g; Détectée
Listeria monocytogenes: Information non trouvéeLigne présente mais non renseignée dans le rapport; Manquante

Ressources

Pour aller plus loin

Fiches techniques

Fiche technique produit alimentaire : contenu, structure et bonnes pratiques

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Valeurs nutritionnelles dans une fiche technique alimentaire

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FAQ

Questions fréquentes

Puis-je partir de mes fichiers Excel existants ?

Oui. Déposez vos fichiers produit avec les fiches de vos fournisseurs : les informations sont reprises dans la structure de fiche.

LaFicheIA calcule-t-il les valeurs nutritionnelles à partir de la recette ?

Non. Les valeurs sont reprises de vos documents (analyse, calcul existant). Si elles manquent, elles sont marquées manquantes.

Est-ce adapté à un artisan ou un traiteur ?

Oui, dès lors que vos produits et recettes sont standardisés. L’offre Essentiel est pensée pour un petit catalogue, et l’essai de 7 jours permet de tester sur vos propres produits.

Passez des fichiers dispersés à une fiche technique alimentaire structurée

Importez vos premières données produit et créez une fiche prête à être contrôlée par votre équipe.

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